O natal e suas tradições

Natal é sinônimo de reunir a família e os amigos para celebrar este momento tão especial. Já se tornou hábito entre as pessoas criar pratos tradicionais para a ceia e diferentes tipos de comemorações natalinas que variam em cada país.

Na Rússia, evita-se a carne enquanto na Jamaica há um grande uso de ervilhas. Na Alemanha come-se carne de porco e alguns pratos tradicionais de tempero forte também são muito comuns. Nos Estados Unidos, o peru é o prato mais tradicional desta época junto com as rabanadas, já na França pratos a base de molhos brancos, com ervilhas e grãos se fazem presentes todos os anos. Na Itália não pode faltar o peru, as massas tradicionais e um bom vinho tinto. E em Portugal o prato típico do Natal é o Bacalhau com Batatas e também o peru recheado. Aqui no Brasil, foram incorporadas várias receitas locais como a rabanada, o peru e o bolinho de bacalhau que chegou ao país com a colonização portuguesa.

Em relação às festividades não é diferente, cada país possui um costume diferente. Na Austrália, onde a época natalina acontecem durante o verão, as pessoas costumam fazer a ceia de natal nas praias. Na África do Sul, é comum fazer a ceia de natal em mesas colocadas do lado de fora das casas. No Brasil, cada família sustenta a sua tradição, porém na maioria das casa o costume é reunir-se na noite do dia 24 e permanecer juntos até a virada do dia.

O velho costume dita que se deve saborear cada prato de Natal, mesmo aquele que não é muito apreciado. De acordo com antigas crenças e tradições, mostrava-se, desta forma, o respeitar aos frutos da terra e os pratos preparados a partir deles. Este comportamento assegurava dispensas com estoques completos e protegia contra a fome.

A história do chopp

O nosso tão adorado chope ou chopp tem seu nome originário da Alemanha - Schoppen, o que quer dizer "copo de meio - litro", se denomina no Brasil, a cerveja sem pasteurização, servida sob pressão. A bebida possui mais de cinco mil anos e os antigos costumavam produzir-la para oferecê-lo aos deuses. Além disso, ele era utilizado pelas egípcias, que tinham a crença naquela época de que o chopp era uma verdadeira fonte da juventude, e também como pagamento aos trabalhadores. 

Com um sabor muito mais forte e uma coloração bem mais escura do que o chopp que conhecemos hoje, o chopp começou a desenvolver um aroma e sabor mais parecidos com os dos dias de hoje graças a monges católicos que os produziam nos mosteiros. 

Nós brasileiros, costumamos ter um caso de amor e ódio com o “colarinho”, aquela camada de espuma que encobre a bebida é na verdade, um importante componente, e deve ter por volta de três centímetros, de maneira que impossibilite que o calor interfira em sua temperatura. 

Para ser saboreado da melhor maneira, o ideal é que o chopp saia da máquina com temperatura entre 0 e 2º C, para que chegue à mesa com 3 ou 4º C e seja consumido entre 6 e 8º C, mas convenhamos, na hora de relaxar, o importante mesmo é estar na presença de pessoas queridas e um bom chopp. 

No Empório Santa Therezinha nós preparamos para você um ambiente descontraído e o melhor chopp da cidade! 

Damascos

Apesar de serem mais procurados durante a época natalina, os damascos são frutas que podem ser encontradas durante o ano inteiro , tanto enlatados, como secos. 

Pequenos e arredondados, possuem casca e polpas amarelas, podendo ser pouco alaranjadas. Tem alto poder antioxidante, isento de gordura e sódio e rico em fibras. É rica em vitamina A devido à presença de beta-caroteno, três vezes mais potássio e oito vezes mais ferro. Portanto é uma ótima fonte de vitaminas e minerais.

Entre seus benefícios estão a prevenção de doenças do coração, osteoporose, anemia, câncer e enfartes. É muito saudável para a pele, membranas, mucosas e para a visão

As sementes também são ricas em proteínas e gorduras. Preparadas de maneira correta como picadas, moídas ou misturadas com mel podem trazer longevidade. O damasco também serve de matéria prima para a fabricação de alguns produtos, tais como óleo para cozinhar e loções faciais.

O damasco em si já é uma delícia, porém, existem maneiras de continuar a aproveitar seus benefícios e variar o cardápio com receitas apetitosas que com certeza irão conquistar você e sua família pelo estômago. No Empório Santa Therezinha você encontra esta e outras frutas secas tão procuradas para a época mais gostosa do ano!

Panetones: Tradição e sabor.

Festas de fim de ano são sinônimos de confraternizações entre as pessoas. E não há nada melhor que celebrar com familiares, amigos e uma ceia bem farta! O item que não pode faltar na mesa de nenhum brasileiro é o Panetone. 

Este pão doce recheado com frutas cristalizadas só costuma aparecer nas terras tupiniquins durante a época natalina e já se tornou tradição saboreá-lo na hora da ceia. Hoje em dia não há desculpas para não se entregar ao sabor dos panetones, pois já foram desenvolvidas receitas para os donos dos mais diferentes paladares. Já existem no mercado chocotones, sorvetones e para os fãs mais ousados deste pão italiano, ainda há opções de sabores salgados.

Longe de ser um pão comum devido à sua textura e ao seu formato, um dos segredos do Panetone colecionar tantos fãs pelo o mundo é devido ao seu processo de fabricação. A massa passa por um processo de fermentação natural, o que garante uma consistência macia.

Não se sabe ao certo a real história de como o panetone foi criado. O que há são lendas de sua criação.

A mais famosa é a história de amor do século 15, onde um rapaz milanês membro da família Atellini se apaixonou pela filha de um padeiro chamado Toni. O homem não aprovava o namoro, então o rapaz, para impressionar, disfarçou-se de ajudante de padeiro e inventou um pão naturalmente fermentado, com frutas, de extrema delicadeza e de sabor especial. O jovem presenteou o futuro sogro com o pão, que passou a ser vendido com sucesso. Primeiro como pão da padaria do Toni, depois como pão do Toni e com o tempo, simplesmente, Panetone.

Depois de entender um pouco mais sobre esta iguaria, fica mais fácil escolher o sabor para a ceia deste ano. Venha ao Empório Santa Therezinha e prepare-se para esta época do ano tão especial!

Especiarias

As especiarias são temperos utilizados não só para conservar os alimentos e realçar o seu sabor, mas também como medicamentos, perfumes, incensos etc. Exemplos de especiarias são pimenta, gengibre, cravo, canela, açafrão entre outras.

Na época das navegações eram compradas secas e dessa forma utilizadas. Sua grande durabilidade e resistência a mofos e pragas tornaram possível e próspero o seu comércio: suportavam por meses e até anos as travessias por mar ou terra sem perder as qualidades aromáticas e medicinais.

A alta culinária desde a descoberta das ervas e especiarias sempre as valorizaram e até hoje as utiliza com fim de valorizar seus pratos, seja com uma decoração mais sofisticada ou para simplesmente destacar o sabor do alimento.

Os benefícios do uso das especiarias em geral não para na cozinha. Estes produtos são uma boa opção para hipertensos, que necessitam reduzir o sal da alimentação.

Desde as mais picantes pimentas até as ervas mais suaves e refrescantes, todas elas você encontra aqui no Empório Santa Therezinha!