As especiarias são temperos utilizados não só para conservar os alimentos e realçar o seu sabor, mas também como medicamentos, perfumes, incensos etc. Exemplos de especiarias são pimenta, gengibre, cravo, canela, açafrão entre outras.
Na época das navegações eram compradas secas e dessa forma utilizadas. Sua grande durabilidade e resistência a mofos e pragas tornaram possível e próspero o seu comércio: suportavam por meses e até anos as travessias por mar ou terra sem perder as qualidades aromáticas e medicinais.
A alta culinária desde a descoberta das ervas e especiarias sempre as valorizaram e até hoje as utiliza com fim de valorizar seus pratos, seja com uma decoração mais sofisticada ou para simplesmente destacar o sabor do alimento.
Os benefícios do uso das especiarias em geral não para na cozinha. Estes produtos são uma boa opção para hipertensos, que necessitam reduzir o sal da alimentação.
Desde as mais picantes pimentas até as ervas mais suaves e refrescantes, todas elas você encontra aqui no Empório Santa Therezinha!
Nenhum comentário:
Postar um comentário